Дичина

Соковиті мітболи з фаршу оленини, делікатно обсмажені, зберігають ніжність і природний смак дичини. Подаються з оксамитовому пюре з коренеплодів — топінамбура, кореня селери та картоплі, що створює глибоку, теплу основу страви. Завершує композицію вершково-грибний соус із тонкою нотою ялівцю та яскравий ягідний соус, який додає контрасту й підкреслює благородний характер м’яса. Вишукана страва з лісовим акцентом і сучасною подачею

Домашні вушка з ніжного тіста, начинені соковитим м’ясом дикого кабана та оленя. Начинка тушкується протягом 10-ти годин, щоб розкрити глибокий, насичений смак дичини. Вушка відварюються у воді, зберігаючи делікатну текстуру тіста та чистоту смаку начинки. Подаються під оксамитовим вершково-грибним соусом із тонкою нотою ялівцевої ягоди, яка підкреслює природний характер м’яса та додає страві благородного лісового аромату. Страва для поціновувачів вишуканої, автентичної кухні

Біфштекс з дикого кабана, бекон, соус томатно-беконовий, мікс салату, цибуля маринована, чедер, картопля по-селянські, соус айолі

Вишуканий бургер із благородним лісовим характером. Соковита котлета з оленини з додаванням ялівцю має глибокий, насичений смак і тонкий пряний аромат. Її доповнюють свіжа рукола, оксамитовий грибний соус із нотою ялівцю, ніжний сир брі та насичений чедер, що створюють багатий смаковий баланс. Завершальним акцентом стає ягідний соус, який підкреслює смак дичини легкою кислинкою. Подається з хрумкою картоплею фрі та класичним кетчупом.