Гарбузове меню

Авторська вафля з печеного гарбуза з пармезаном, петрушкою та в’яленими томатами — хрумка зовні, ніжна й ароматна всередині.

В основі подачі — оксамитовий крем-сир та ніжне гуакамоле, доповнені слайсами слабосоленого лосося. Тонко маринований гарбуз додає делікатної фруктової кислинки та підкреслює солодкість гарбуза.

Завершується стравa ароматною зеленою олією та обсмаженим гарбузовим насінням, що додає текстурного контрасту й завершує гармонійну композицію.

Вишуканий салат на основі свіжого міксу зелені з легкою лимонною заправкою. Доповнений слайсами слабосоленого лосося, ніжним крем-сиром, соковитими томатами чері та тонко маринованим гарбузом.

Маринований гарбуз додає страві делікатної солодкості та фруктової кислинки, створюючи яскравий контраст із лососем і вершковістю крем-сиру.

Авторська інтерпретація класичного Crêpes Suzette, де ніжна гарбузова вафля стає основою для вишуканого десерту.

Гаряча вафля просочується ароматним цитрусово-маракуєвим сиропом із апельсиновою цедрою.

Подається теплою з кулькою ніжного морозива, що повільно тане на гарячій вафлі, створюючи контраст температур, текстур і смаків.

Ніжний крем-суп із запеченого гарбуза, пасерованої моркви та цибулі, доповнений вершками для оксамитової текстури та делікатного смаку.

Подаємо з соковитими смаженими креветками, ароматною зеленою олією та гарбузовим насінням, що додає страві