Гарбузова вафля з лососем та гуакамоле

Авторська вафля з печеного гарбуза з пармезаном, петрушкою та в’яленими томатами — хрумка зовні, ніжна й ароматна всередині.

В основі подачі — оксамитовий крем-сир та ніжне гуакамоле, доповнені слайсами слабосоленого лосося. Тонко маринований гарбуз додає делікатної фруктової кислинки та підкреслює солодкість гарбуза.

Завершується стравa ароматною зеленою олією та обсмаженим гарбузовим насінням, що додає текстурного контрасту й завершує гармонійну композицію.