Слобожанські вушка з дичини

Авторська інтерпретація традиційної слобожанської кухні. Ніжні вушка, начинені соковитою олениною та м’ясом дикого кабана, попередньо повільно тушкованими до глибокого, насиченого смаку. Вушка відварюються безпосередньо в ароматному борщі, вбираючи його пряні ноти. Подаються в юшці борщу зі щедрою ложкою сметани, що м’яко врівноважує виразний характер дичини. Страва з теплом традиції та благородним смаком українських лісів.